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揭开秘鲁鱼粉企业的面纱
2017.06.23

      鱼粉是水产动物较 好的动物性原料,世界年产量500-600万吨,其中秘鲁年产130-150万吨,在中国年进口鱼粉100-130万吨中,约70%来源于秘鲁。因此,了解秘鲁的鱼粉加工工艺、加工质量非常重要。

 1、前7大企业生产的鱼粉,约占秘鲁总产量的80%以上,秘鲁鱼粉企业高度集中。较 大的鱼粉生产企业TASA公司有13家鱼粉厂,年产鱼粉约35万吨。第二大COPEINCA 公司,有5个工厂(其中1个小时处理鲜鱼250吨,为秘鲁较 大产能)2011年鱼粉产量为20.6吨,产品总量的63%卖到中国。被认为是第七大的CFG公司,也有4家工厂,年产7-8万吨鱼粉。秘鲁大型企业都实行产销分离,由总部统一负责销售与采购原料鱼,工厂只负责生产。

  2、秘鲁鱼粉生产加工自动化程度高。从船上原料鱼卸货进厂到生产加工鱼粉都是自动化完成,全程不落地。加工工艺一般为蒸煮、压榨、烘干、冷却、粉碎、包装,工艺图会展示在墙上。

  不同企业的烘干设备不完全一致,总体上,整个秘鲁7大公司中只有1-2家分厂是直火烘干,其他都为蒸汽烘干(入口120摄氏度,出口70-80摄氏度)。应该说,过去几年,由于更换成蒸汽烘干设备,企业利益普遍提升,加上政府的严格要求,推动了整个行业的烘干设备改造。 

  3、产品质量控制严格。在质量控制过程中,SGS扮演了非常重要的作用,其不仅有1个实验室负责确认化验,而且派人到各厂监督指导鱼源、加工工艺、取样及认证等工作。体长12公分以上(20克以上)的鱼政府才允许捕捞。加工各工段的温度、压力、水分等监控参数每隔1小时要写在看板上。打包人员均带口罩、头盔及全套服装。尽管库房内有不同颜色的口袋,但正版通常为白色。虽然只有一种原料鱼,但秘鲁鱼粉产品要分为超级、优级、台湾级、泰国级、普通级5级,前2级能得到更好的利润。

  4、秘鲁鱼粉工厂的安全接待程序严格。门卫系统一般是外包给保安公司的单独系统,有的还有安检设施。平时,工厂的大门(配~池)紧闭,只允许车出入,员工一般走大门旁边的小门。参观中,需严格限定在工厂划定的参观通道内,并按要求装备。进入厂区、打包车间和库房三个重要区域,都要进行严格的手和鞋底~。

  在参观中,本捕季捕捞状况不佳的说法得到应证。所参观的13家厂中,12家都在AG真人下午3点左右参观时生产完毕。秘鲁鱼粉是资源性原料和卖方市场的特征,非常*。这提醒AG真人,需要持续推动降低鱼粉用量的研究与应用。 

       的确,在这个一边是海水、一边是沙漠的秘鲁西部能见到如此现代化、规模化的影响大 的鱼粉企业,让我震撼;能见到政府将海洋当作自己的企业一样来规划、管理和监控,让我惊讶!揭开秘鲁鱼粉企业的面纱,更让我期盼,在AG真人环境如此优美的中国,什么时候能屹立出*个与秘鲁鱼粉大企业匹敌的现代化鱼粉企业呢?